食疗为肿瘤患者“保驾护航”


  近来,食疗养生的话题引起了公众的广泛关注,如何科学地进行食疗养生成为了人们最关注的问题。对于肿瘤患者而言,食疗则有着更为重要的作用,正确的食疗方法可以让肿瘤患者更快更好地康复,而错误的方法则可能让肿瘤患者加重病情。那么,肿瘤患者应该怎样食疗呢?

  一、肿瘤患者应如何合理膳食?

  生命的维持必须依赖食物中的各种营养元素。肿瘤患者最主要的问题是营养障碍,改善患者的营养是抗癌治疗中最重要的措施。合理调配肿瘤患者的饮食,可提高机体抵抗力,对患者的治疗和康复十分有利。肿瘤患者的饮食调配,应注意以下几点:

  1、多吃有抗癌作用的食物。如甲鱼、蘑菇、黑木耳、花椰菜、卷心菜、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。平时多吃菌菇类,多用鱼、家禽代替牛肉、羊肉等红肉,控制盐的摄入量,喝点淡淡的绿茶或花茶,对防癌也很有好处。

  2、进食适量糖类,补充热量。放疗可使肿瘤患者体内的糖代谢平衡遭到破坏,糖原急剧下降,血液中乳酸增多;而且胰岛素功能不足加重。所以,适量糖类,补充热量可以改变患者的糖代谢。

  3、摄入富含维生素的食物。维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状,并可使白细胞水平上升,因此,应多吃含上述维生素丰富的食物,如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。

  4、摄入高蛋白质食物。进食易消化吸收的高蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等,不仅可提高机体抗癌能力,还可改善放疗后蛋白质代谢的紊乱。

  5、注意饮食多样化。肿瘤患者进食物应尽量“粗、淡、杂、少、烂、素”,即多吃五谷杂粮和新鲜蔬菜、水果,少吃高脂肪食物,食物要煮熟、煮烂,少食多餐,食谱宜杂而广。

  二、肿瘤患者如何合理忌口?

  对于中医所提及的“发物”,如鸡、鱼、虾等,是否能引起肿瘤复发,目前尚无定论,但这些物质均是人体蛋白质等生命物质的重要来源,而放化疗后,患者机体消耗增加,每日所需蛋白质和热量都比正常人要高,所以过分强调忌口不利于康复。忌口应因时、因病、因人而异,如夏季不宜多食温燥性的食物,冬季则避免冷食;体质属毒“内火”重的,表现口渴,便干尿黄等,宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清凉健胃的食品,切忌过食生冷及油腻之物;有的消化道肿瘤病人术后或某些病人放疗后出现胃阴不足症候,表现为口干纳少,舌光红无苔,这时应禁忌辣椒、胡椒、生葱及煎炒的干果等。

  三、食疗过程中有哪些注意事项?

  1、科学进补。具有食疗作用的食物与药物一样,均有自己的偏性,具有酸、苦、甘、辛、咸五味,寒、热、温、凉四气。在食用时也要根据病情和体质,遵循一定的食疗原则选用。随便乱进,非但治不了病,且有害无益,故在食疗时宜辨证、辨病施食,因人、因时、因地而宜。更不要轻信广告的宣传,一味迷信滋补品的作用。

  2、辨治施食。即根据接受手术、放化疗、介入等治疗方法产生的不同副反应,选择合适的中药食疗。目的是既能增效,又减轻放化疗等毒副反应。

  3、辨证施食。中药食疗方中,多含有不同功效的中药,在使用前,应确立患者的基本中医证型,也就是我们平常说得寒热虚实等。只有选择针对自己证型的中药食疗方,才会取得满意疗效,否则会不利于病情的控制。例如适合气虚型肺癌的中药食疗方,如果用于热毒型的患者,往往会助热加重病情。

  4、辨药施食。根据患者正在使用的其它中西药物,选择合适的中药食疗方。例如,同时服用中药治疗的患者,应该告诉医生自己正在使用的中药,以免食疗方与医生的处方用药产生不必要的重复或互相制约疗效。

  5、辨期施食。即根据患者处于疾病的不同分期施以不同的食疗。早期可选择含偏重于攻邪的食疗方,晚期患者则应选择含偏重于补益的中药食疗方。

  四、常用肿瘤患者饮食方有哪些?

  1、菱粉苡米粥:菱角粉50克,苡米50克,山药100克,糯米100克,佩兰叶10克,浙贝粉10克。将山药切片,苡米水泡开,佩兰叶布包泡开,加入糯米、冷水烧开,再加入菱角粉和浙贝粉调匀,煲粥。适用于肿瘤痰湿较重者。表现为食欲不振,痰多口粘,胸脘痞闷,身重乏力,苔白厚,脉滑等。

  2、归苓鸡:母鸡1000克,当归、白芍、熟地、川芎、白术、甘草各10克,党参、茯苓各15克,生姜5片。将鸡肉洗净,切块,放砂锅中,加生姜,诸药(沙布包)及清水适量,急火煮沸后,文火炖至鸡肉烂熟,去药包,调入食盐等调料。适用于手术、放化疗后贫血或、白细胞下降气血两虚者,表现为面色苍白,咽干口燥,动则气喘,心悸失眠等。

  3、八珍鸡汤:母鸡1000克,当归、白芍、熟地、川芎、白术、甘草各6克,党参、茯苓各10克,生姜3片,调料适量。将鸡肉洗净,切块,放砂锅中,加生姜,诸药(布包)及清水适量,武火煮沸后,转文火炖至鸡肉烂熟,去药包,调入食盐、胡椒粉、味精即成。适用于肿瘤患者手术及放、化疗后红、白细胞下降等。表现为面色苍白,咽干口燥,动则气喘,心悸失眠等。

  4、八宝粥:党参、白术各15克,茯苓、怀山药、芡实、莲子、苡米各50克,大枣10枚,糯米100克,白糖适量。将莲子去心,诸药加水适量,煮30分钟,滤去党参、白术药渣,加糯米、白糖煲粥。适用于肿瘤手术或放、化疗后食欲下降,不思饮食,表现为食欲不振,倦怠乏力,多汗,食后腹胀,大便稀溏等。

  5、枸杞甲鱼汤:甲鱼300克,枸杞子30克,熟地黄15克,北黄芪10克,调料适量。将甲鱼宰杀,洗净切块,放砂锅内,加清水及布包诸药,武火煮沸后,转文火煲至甲鱼肉熟透,去药包,调入食盐、味精适量。适用于肿瘤患者气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等。表现为形瘦乏力,口干,盗汗,腰膝酸软等。

  6、薏仁粥:党参、白术各30克(纱布另包),茯苓、怀山药、去心莲子、苡仁米各50克,红枣15枚,糯米100克,白糖适量。将诸药加水约1000ml,煮沸后文火煮30分钟,去布包党参、白术,加糯米、白糖、适量水煲粥。适用于肿瘤手术或放化疗后或晚期肿瘤患者食欲下降,倦怠乏力,食后腹胀等气虚证为主者。

  7、蛇莲肉汤:白花蛇舌草30克,苡米、半枝莲各20克,猪瘦肉100克,调味适量。将猪肉洗净,切小块,苡米泡开,余药布包。将猪肉、药包加清水适量煮开后,转文火炖至肉熟,去药渣,调入药末及食盐、味精。适用于癌毒炽盛患者。表现为癌性发热,烦渴,小便短赤等。

  8、归参炖鸡:母鸡500克,当归10克,三七参10克,调味适量。将鸡肉洗净,切块,放砂锅中,加生姜,诸药(布包)及清水适量,武火煮沸后,转文火炖至鸡肉烂熟,去药袋,调入食盐、胡椒粉、味精即成。适用于肿瘤以血瘀为主要见证者。表现为肋下或局部包块,质硬,疼痛固定不移,舌紫暗,脉细涩等。

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