99%的患癌之人都吃过这一物 你吃过没?


  街边摊上的烤鱿鱼,是很多人喜爱的美食。那阵阵飘散的香味,总令人不免垂涎欲滴。可是,你也许想不到,在这些美味鱿鱼的背后,却隐藏着怎样触目惊心的危害。鱿鱼是如何成为致癌食物的,一起看看吧。

  调查:卫生堪忧!化学浸泡成行业潜规则

  记者通过走访多家烤鱿鱼摊点发现:这些鱿鱼串大都露天摆放,容易落灰不说,遇到天热时更是容易发生变质现象。而摊主们不但不会办理任何健康证件,边烤串、边收钱更是经常的事儿。

  如果说卫生问题让人堪忧的话,那鱿鱼泡发的背后秘密就更让人触目惊心了!记者通过调查得知,现在烤鱿鱼摊点售卖的看起来又大又鲜亮的鲜鱿鱼,竟然是被火碱泡发过的。

  随后,  记者从几家摊点购买了几串鱿鱼,通过PH试纸测出其碱性含量确实不低。

  而且一些海鲜市场的老板说,这些泡发过的鱿鱼不但卖相好看,更是能让一些已经软烂变质的鱿鱼“焕然一新”!

  危害:严重威胁人体健康

  火碱——学名氢氧化钠(NaOH),又称烧碱。是一种具有很强腐蚀性的强碱,一般为片状或颗粒形态,易溶于水并形成碱性溶液。不法商贩将其与双氧水混用,一方面能增加鱿鱼的吸水性,提高泡发量,从中牟利,另一方能避免鱿鱼腐败变质。

  但是,工业用火碱具有强腐蚀性。对人体危害巨大,属剧毒化学品,会强烈刺激人体胃肠道,还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害,人体只要食用1.95克就能导致死亡。

  经常食用火碱水泡发的鱿鱼,危害可想而知。

  支招:一看二闻三摸

  既然用火碱等泡制的鱿鱼,具有如此严重的危害。那么,我们该如何鉴别呢?有关专家提供了三步简单易操作的方法:看、闻、摸。

  “看”:比较新鲜的是咖啡色,如果特别红,那肯定不太对,而如果色泽过白,失去原有的正常颜色,而且体积肥大,或者在加热后迅速萎缩,说明使用过有漂白作用的化学制剂。

  “闻”:海鲜总有一种海腥味,如果闻到的不是海腥味,而是浓烈的药水味或刺鼻的味道,就说明有猫腻。

  “摸”:正常的鱿鱼体表上有粘液,是新鲜水产品的特征,摸上去有一定弹性。如果手感过于光滑,质地很脆,一捏很容易碎,有可能被烧碱或福尔马林浸泡过。

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